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louer, vue sur la mer
LES ARTICHAUTS
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Un plat économique : l'un des rares plats avec lequel vous en avez plus dans votre assiette après avoir mangé !
La côte nord de Bretagne est une région où la culture des légumes et primeurs est importante : pommes de terre nouvelles, oignons (autrefois vendus en Angleterre par les "Johnnies" de Saint-Pol-de-Léon ou de Roscoff), artichauts, tomates ...
L'artichaut camus,"Prince de Bretagne", est en concurrence avec les artichauts d'Italie ou d'Espagne ; ses qualités sont la finesse de son goût et un coeur bien charnu.
Artichauts bouillis :
Cuire les artichauts 45 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou 25 minutes à la cocotte minute),
Les égoutter en les laissant refroidir la tête en bas.
Servir avec une vinaigrette.
Artichauts au chèvre chaud :
Mettre les fonds d'artichauts dans un plat (frais de préférence, ou en boite),
Poser sur chaque une rondelle de fromage de chèvre, un rond de bacon roulé et une tomate cerise,
Mettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien coulant,
Servir.