A
louer, vue sur la mer
PÂTÉ DE GUEUX
Retour page précédente "La cuisine bretonne".
Il est aujourd'hui connu dans une aire géographique plus étendue sous le nom de "Hachis Parmentier", mais sous le nom de Pâté de Gueux ou Pâté des Gueux, c'est une vieille recette simple de Bretagne.
Ingrédients :
125 grammes de lard gras,
350 grammes de restes de diverses viandes,
100 grammes d'oignon, un peu d'ail, persil,
500 grammes de purée,
15 grammes de beurre salé,
sel, poivre.
Hacher ensemble la viande, les oignons, l'ail, le persil,
Mélanger le tout à la purée,
Verser dans un plat beurré,
Mettre au four chaud 25 minutes et servir.